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行业新闻

面粉种类繁多,买面也要“望闻问切”

2019-01-23 点击数:101
邻近春节,很多市民最先选购面粉预备蒸过年的大饽饽。但是,市情上的面粉品种稀奇多,很多市民选购时皆有点手足无措。专业人士示意,人人可经由过程脚摸、眼看、鼻子闻去判别面粉的质量。
      邻近春节,很多市民最先选购面粉预备蒸过年的大饽饽。但是,市情上的面粉品种稀奇多,很多市民选购时皆有点手足无措。专业人士示意,人人可经由过程脚摸、眼看、鼻子闻去判别面粉的质量。
    1月8日上午,记者走进郊区一家粮油店,看到货架上的面粉品种许多,有一般面粉,另有颗粒粉、麦芯粉、纤维粉、胚芽粉等。
  “我正本计划往年借和往年一样,用一般面粉蒸大饽饽,但是邻居们都说颗粒粉做出的馒头口感更好,我覃思购一袋归去尝尝呢。”正在横山路宁神粮油市场选购面粉的李老太道。
  据粮油店工作人员引见,这类面粉更合适做面食,它正在加工历程中比一般面粉工艺少,小麦的构造构造损坏水平小,因而营养成分下,面筋含量下,制成的馒头、包子口感好,味道喷鼻。
  随后,记者采访了5位去选购面粉的市民,他们对面粉的相识均不多,有局部市民压根便不晓得面粉的品种有如此之多。“我之前吃过3个品牌的面粉,以为个中一个牌子出头具名多,做面食的结果好。多年来,我家一向吃这个牌子的面粉。”市民刘先生道。
  采访中,很多市民反应,现在面粉的品种和牌子繁多,不知该怎样选购,更忧郁买到含增白剂的面粉。因而很多市民皆选购大品牌的面粉,另有很多市民痛快挑选本身去磨面。于密斯道,她每一年都邑托乡间亲戚购置一些小麦,然后本身去加工,如许吃得宁神。 vnsc3775威尼斯城官网
  终究该怎样判别面粉的好坏呢?文登市宁神粮油市场副经理丛晓丽指出,好的面粉做出的面食外面较润滑,且麦香味较浓,而有添加剂的面粉做出的面食看起来会出奇的黑,并且外面会稀奇润滑。市民正在选购面粉时,可经由过程脚摸、眼看和鼻子闻去判定面粉的优劣。抓一把面粉看,若是手感顺畅,不发涩也不太润滑,且用力一捏松开后可以或许散开,那就是含水量一般、质量好的面粉;从色彩上看,好的面粉色彩为微黄或乳白色,并且用鼻子闻闻还会有麦香味女。
  “如今人们康健认识进步了,越发注意摄生,细粮遭到愈来愈多的市民的喜好。”据某粮油店老板引见,很多市民喜好购置豆类回家磨豆乳或煮八宝粥。
  “我煮稀饭喜好放点薏米、花生、核桃仁等,又营养,口感又好。”正在购薏米的张密斯告诉记者,花生、红豆皆有补血成效,稀奇合适中年人食用,以是她临时食用。
  随后,记者采访了文登中心医院营养科的大夫。据引见,细粮不只富含营养,很多细粮借具有药性,对冠心病、糖尿病、高脂血症等有肯定的防备和医治感化。
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